Keltajuuri ’Golden’ (Beta vulgaris)

Kuvaus

Keltajuuri on punajuuren mieto makea ja kullankeltainen versio. Ei värjää ruokia punaiseksi. Keltajuuri on erinomainen uunijuures,
käy keittoihin ja salaatteihin. Väri syvenee keltajuurta kypsennettäessä. Terveellisenä ja monikäyttöisenä raaka-aineena keltajuurta käytetään
kuten punajuurta. Makeampi maku, miedompi. Säilytetään viileässä, +2 – +5 asteessa.
Sisältää nitraatteja, siksi ei suositella alle 1-vuotiaille.

Taimi/riviväli 10×40 cm. Annoksessa n. 100 siementä.

Nuoria lehtiä voi käyttää mikrovihreänä ja salaatteihin.

• Harvenna taimia noin 10 cm välein (ainakin 5 cm) 10 cm välillä saat parhaan koon.
• Kylvö 2 cm syvyyteen, riviväli 30-35 cm.
• Aurinkoinen, syvämultainen ja ilmava maa.
• Liian aikainen kylvö kylmään maahan lisää kukkimisriskiä. Siksi suositellaan
• vasta toukokuun puolenvälin jälkeen, kesäkuuhun. Kylvö voi jatkaa erissä pitkin kesää.
• Pidä maa rittävän kosteana.